A primeira criação a gente nunca esquece - Johnny Rústico

Johny Rústico 
Penne integral com filé, tomate cereja, queijo curado e manjericão

Ah, como é bom recordar!! Você se lembra de suas primeiras vezes? O primeiro dia de aula? O primeiro melhor amigo? A primeira paixão platônica? A primeira nota vermelha? O primeiro beijo? A primeira viagem sozinho? A primeira vez atrás de um volante? A primeira vez diante de um fogão?

E o primeiro prato que criou? Se há um, certamente ele marcou você. Estou correto? Pois o meu marcou. E quase 10 anos após sua estreia, ele está de volta. O nome de batismo? Johnny Rústico. Homenagem ao personagem Johnny Bravo.

Pra que não lembra, Johnny era um personagem alto, loiro, bonito e topetudo que fazia de tudo para conseguir uma namorada (quase eu). Johnny tentou de tudo menos uma coisa para atingir seu objetivo. Cozinhar!!

E é aí que me separo de Johny Bravo. Não seria por falta de uma bela refeição preparada em casa que teria problemas com minha esposa.

O prato, como toda refeição de um casal recém casado, é de preparo simples e rápido. Afinal, temos coisas mais importantes para fazer, certo? Aqui, penne, cubos de cordão do filé mignon, tomates cereja, queijo minas curado e manjericão. Tudo junto e misturado.

Ingredientes:

• Penne
• Azeite de oliva
• Alho picado
• Cubos de filé
• Tomates cereja sem sementes
• Queijo minas curado
• Folhas de manjericão

Modo de preparo:

• Cozinhe o penne e reserve (dê preferência ao integral, afinal, o Johnny é rústico)
• Corte o filé em cubos pequenos, que possam ser levados à boca sem a necessidade de corte
• Corte o queijo em cubos pequenos
• Tempere com sal e pimenta a gosto
• Corte os tomates ao meio e retire as sementes
• Em um wok antiaderente, esquete o azeite e doure o alho triturado ou cortado em pequenos pedaços
• Acrescente o filé e deixe-o dourar
• Acrescente o tomate sem as sementes e aguarde até que comecem a murchar
• Acrescente a massa já cozida e misture aos demais ingredientes até que adquira parte da cor do azeite que acaba de dourar o filé
• Desligue o fogo e acrescente os cubos do queijo minas curado
• Sirva com as folhas de manjericão sobre o prato

Johnny Rústico

Sobrou??? Yakisoba neles!!!

Cedo ou tarde chegará o dia em que você terá em sua geladeira e em sua dispensa quantidades reduzidas de uma grande variedade de ingredientes que sozinhos não lhe permitirão fazer nada minimamente digno que possa ser considerado uma refeição. Para essas ocasiões de emergência eu tenho duas dicas. A primeira, misture. A segunda, use um Wok.

O Wok existe justamente para evitar que qualquer coisa não estragada em sua cozinha seja deserdiçada. E foi justamente essa situação que nos levou ao Yakisoba. Um cordão de filé, uma resto de fettuccine, uma cenoura, uns ramos de brócolis, uma cebola e muito, mas muito broto de feijão (um dos poucos alimentos na natureza que, na geladeira, dá cria e nunca acaba!!! Sério, você nunca conseguirá consumir um pacote inteiro de broto de feijão).

Voltando ao Yakisoba, não é possível dizer que exista uma só receita. A mistura fica por sua conta. E essa é a graça do prato. Há quem use acelga. Há quel use broto de bambu. Há quem use champignon. Há quem use repolho. Há quem use açucar. Aqui, como diria nosso amigo Celso Freitas "Você decide. Você escolhe o final" ;-)

Pois vamos aos ingredientes e ao modo de preparo.



Yakisoba



Ingredientes:

• Um pacote e macarrão tipo lámen (500g) ou fettuccine ou qualquer outro que esteja sobrando aí na sua coziha!! (usei meio pacote de fettuccine)
• Azeite ou óleo de soja
• Carne picada ou cortada em tiras (seja de boi, de vaca, de cabra, de frango, de porco - usei um cordão de filé)
• Alho picado a gosto
• Um brócolis pequeno cortado em buquês
• Uma cebola cortada em cubos grandes ou picada (usei a cebola picada)
• Uma cenoura ralada ou cortada em tiras
• Outros ingredientes de sua preferência que estejam em sua geladeira ou dispensa
• Um punhado de broto de bambu ou broto de feijão
• Molho de soja (dê preferência a light se você preza sua saúde)
• Meia colher de sopa de açúcar
• 1/2 xícara de água

Modo de prepado:

• Cozinhe o macarrão e reserve
• Cozinhe o brócolis no vapor e reserve
• Na panela Wok, aqueça o azeite ou o oléo, frite a carne e reserve
• Refogue a cebola e o alho
• Quando estiverem dourados, acrescente a cenoura e os demais ingredientes, incluindo o brócolis cozido no vapor, e refogue
• Acrescente a carne e a massa e refogue mais uma vez
• Acrescente o molho de soja, a colher de açucar e a água
• Misture
• Deixe o caldo secar um pouco e está pronto.

Yakisoba